Για όσους αναζητούν την τελειότητα στον καφέ, τα προχωρημένα σεμινάρια μας απευθύνονται σε εκείνους που θέλουν να κατακτήσουν τον κόσμο του specialty coffee. Αν είστε παθιασμένοι με την λεπτομέρεια και επιθυμείτε να δημιουργείτε μοναδικές γεύσεις που ξεχωρίζουν, τότε αυτά τα σεμινάρια είναι για εσάς.

Με εξειδικευμένα θέματα που εμβαθύνουν στις τεχνικές και τις επιστημονικές αρχές της εκχύλισης, θα μάθετε τα πάντα για την αναζήτηση του τέλειου καφέ. Κάθε συμμετέχων έχει την ευκαιρία να δοκιμάσει διαφορετικές μεθόδους παρασκευής, χρησιμοποιώντας εξελιγμένα εργαλεία και πρακτικές.

Πρόγραμμα σεμιναρίου:

1. Specialty Coffee: Τι κάνει τον καφέ ειδικό και πώς θα το αναγνωρίσετε.
2. Single Origin vs Blended Coffees: Διαφορές και πλεονεκτήματα των μοναδικών ποικιλιών και των χαρμανιών.
3. Πώς να μετρήσετε και να αξιολογήσετε έναν καλό καφέ: Αναπτύξτε την ικανότητά σας να κρίνετε την ποιότητα.
4. Θεωρία των συνολικών διαλυμένων στερεών (TDS): Βαθύτερη κατανόηση των χημικών παραγόντων του καφέ.
5. Εργαλεία μέτρησης εκχύλισης: Χρήση ειδικών εργαλείων για την παρακολούθηση και βελτιστοποίηση της εκχύλισης.
6. Γαλλικός καφές (French Press): Τεχνικές για τη σωστή χρήση της γαλλικής πρέσας.
7. Aeropress: Μάθετε τις δυνατότητες αυτής της καινοτόμου μεθόδου εκχύλισης.
8. Cold Brew: Καφές κρύας απόσταξης για απαλή γεύση και ισορροπημένα αρώματα.
9. Βασικές αρχές καβουρδίσματος καφέ: Εισαγωγή στη διαδικασία καβουρδίσματος και πώς επηρεάζει το τελικό προϊόν.
10. Latte Art: Δημιουργήστε εντυπωσιακά σχέδια στην επιφάνεια του καφέ με αφρόγαλα, αναδεικνύοντας την αισθητική και τη δεξιοτεχνία σας.

Εδώ, θα εξερευνήσετε τις πιο προχωρημένες τεχνικές και θα μάθετε πώς να δημιουργείτε τον απόλυτο καφέ με ακρίβεια και πάθος. Το σεμινάριο αυτό είναι η ιδανική επιλογή για όσους θέλουν να εξειδικευτούν στην τέχνη του καφέ!

Σκοπός μας είναι να σας εφοδιάσουμε με όλα τα εργαλεία που χρειάζεστε για να ξεχωρίσετε ως επαγγελματίας Barista. Με εκπαιδευτές που είναι ειδικοί στον τομέα τους και σύγχρονο εξοπλισμό, οι συμμετέχοντες θα αποκτήσουν δεξιότητες που θα τους κάνουν περιζήτητους στον χώρο της καφεστίασης.

Πρόγραμμα σεμιναρίου:

1. Ιστορία του καφέ: Μάθετε τα πάντα για την καταγωγή και την εξέλιξη του καφέ.
2. Βασικές αρχές εκχύλισης καφέ: Πώς να επιτύχετε το ιδανικό αποτέλεσμα σε κάθε φλιτζάνι.
3. Σημασία του νερού: Ανακαλύψτε γιατί το νερό παίζει καθοριστικό ρόλο στην ποιότητα του καφέ.
4. Εκχύλιση espresso: Μυστικά για έναν τέλειο espresso κάθε φορά.
5. Εκχύλιση με V60 & Chemex: Εναλλακτικοί τρόποι παρασκευής καφέ για τους λάτρεις του φίλτρου.
6. Γάλα & αφρόγαλα: Τεχνικές για τέλειο αφρόγαλα και παρασκευές latte.
7. Πρακτική: Δουλεύουμε σε πραγματικές συνθήκες, με συνεχή εξάσκηση.
8. Δημοφιλή ροφήματα καφέ: Μάθετε να δημιουργείτε τα πιο αγαπημένα ροφήματα όπως τα θέλουν οι πελάτες σας.

Με τα σεμινάριά μας θα είστε έτοιμοι να ξεκινήσετε την καριέρα σας ως επαγγελματίας Barista, αποκτώντας όλες τις απαραίτητες γνώσεις και δεξιότητες!

Πως το κάνουμε αυτό? 

• Γευστική ανάλυση σε πάνω απο 60 βασικές & premium ετικέτες της αγοράς μας, σε όλες τις κατηγορίες αλκοολούχων και λικέρ. 
• Μεθόδοι οργάνωσης, χρήσης των εργαλειών του μπάρ, κοστολόγηση ποτών και cocktail αλλα και ανάλυση customer service. 
• Ανάλυση στην ιστορία και εξέλιξη του μπαρτέντερ και των cocktails. Κατανόηση και χειρισμός υλικών όπως ο πάγος, το σιρόπι και ο πουρές φρούτων. 
• Εντατική εξάσκηση σε περισσότερες απο 50 cocktail συνταγές, κλασσικά και μοντέρνα κλασσικά. Πότε δημιουργήθηκαν, πώς έγιναν παγκοσμίως γνωστά και πώς μπορείτε εσείς να τα φτιάχνετε για τους δικούς σας πελάτες σήμερα.
• Εξάσκηση σε μοντέρνες τεχνικές και τάσης, δημιουργία συνταγών, Carbonation, Fermentation, Χειροποίητα σιρόπια, λικέρ, Aromatic bitters.

Μάθετε να εντυπωσιάζετε τους πελάτες σας και να τους παρέχετε μια πιο ολοκληρωμένη εμπειρία με τις γνώσης σου.

Για τη λειτουργία του τμήματος θα πρέπει να υπάρχει 40% πληρότητα. Στην περίπτωση που γίνει εγγραφή και δεν συμπληρωθεί ο απαραίτητος αριθμός ατόμων, τότε μεταφέρεται στην επόμενη περίοδο που προσφέρεται.